vrijdag 29 augustus 2014

Recept slanke maaltijd salade met kip, champignons en pesto dressing







Deze salade is helemaal favoriet hier in huis, hij is superslank en vult als een complete maaltijd.

Ingrediënten 4 personen

Salade;

- Zak a 200 gram ijsberg / rucola melange
- 1 dubbele kipfilet
- Bakje champignons
- 1 geroosterde paprika, of een rode paprika zelf even grillen
- 1 bos uitje
- 1 tomaat
- 1 avocado 
- Halve komkommer
- Zakje pijnboompitjes ( ongeveer 60 gram)
- Dessert lepel kokosvet
- versgemalen peper en zeezout

Dressing ;

- 6 eetlepels magere yoghurt
- 1 flinke eetlepel Slankie smeerkaas
- 1 dessertlepel groene pesto
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 6 zongedroogde tomaatjes

Voorbereiding ;

- Bestrooi de kipfilet met peper en zout en snijd hem in reepjes
- Snijd de champignons in plakjes
- Snijd de paprika in reepjes
-Snijd het bos uitje in ringetjes
- Snijd de tomaat in blokjes
- Snijd de komkommer in blokjes
- Halveer de avocado , verwijder de pit, je kunt de advocado nu uitlepelen en in stukjes snijden
- Snijd de gedroogde tomaatje in kleine stukjes






Bereiding ;

- Verhit het kokosvet in een wok, en wok de reepjes kip rondom bruin
- Laat de kip afkoelen op een bord, bak in het overgebleven vet de champignons lichtbruin
- Laat de champignons ook afkoelen en rooster de pijnboompitjes bruin in de wok
- Laat de pijnboompitjes afkoelen

                                     
                                 


- Meng in een slakom de yoghurt, pesto, oregano, gedroogde tomaatjes en Slankie goed door elkaar
- Doe de sla in de kom en vermeng deze met de dressing
- Voeg de de avocado, komkommer, paprika, bos ui en de tomaat toe, en meng door de salade
- Voeg vervolgens de kip en de champignons toe en meng deze voorzichtig door de salade
- Schep als laatste de pijnboompitjes door de salade.

                              
                                 


     * Eet smakelijk * 

         





Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen