Recept Ovenschotel spinazie, kip, champignons, Philadelphia

 

 

Een heerlijke ovenschotel die toch licht en zomers is door gebruik van spinazie en kip.

Wil je het wat meer winters maken, dan gebruik je gewoon prei en gehakt :-)

 

Ingrediënten  voor 6 personen

 

- 500 gram aardappels schijfjes (voorgekookt)
- 750 gram verse spinazie (diepvries zal ook wel gaan)
- 3 kipfilets
- 200 gram spekblokjes
- bakje champignons
- bakje Philadelphia (ik gebruikte bieslooksmaak)
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- kruidenboter
- 9 eieren
- bakboter
- 2 dl kookroom
- 300 gram geraspte kaas
- zout/peper
- kerriepoeder

 

Voorbereiding;

- Laat de spinazie slinken in een wok en laat deze daarna goed uitlekken
- kook 4 eieren in 8 minuten hard
- Snijd de kipfilet in blokjes
- Snijd de champignons in plakjes
- Snijd de uien in stukjes
- Snijd de knoflook fijn

 

 

 

Bereiding;

- Hak de spinazie fijn
- Bestrooi de kip met peper/ zout en kerriepoeder
- Bak de kipblokjes in een wok met bakboter en een flinke klont kruidenboter, lichtbruin
- Bak in een koekenpan de champignons en knoflook in bakboter en kruidenboter, lichtbruin en voeg ze bij de kip
- Bak daarna in het overgebleven vet, de uien glazig en voeg deze ook bij de kip
- Bak de spekblokjes bruin en voeg deze ook bij de kip
- Roer de Philadelphia door het kipmengsel en voeg, als de Philadelphia "gesmolten" is, de spinazie toe.
- Neem de wok van het vuur

- Verwarm de oven voor op 200 graden

- Kluts de overige 5 eieren met de kookroom en ongeveer de helft van de geraspte kaas en wat peper en
   zout.
- Roer ongeveer de helft door het spinazie/kipmengsel
- Bedek de bodem van een ingevette ovenschaal met de aarappelschijfjes
- Verdeel het spinaziemengsel over de aardappelschijfjes
- Giet hierover de rest van het eiermengsel.
- Bestrooi met de overgebleven geraspte kaas

 

 - Ongeveer 30 minuutjes op 200 graden
- Garneer met plakjes hardgekookt ei

 

      * Eet smakelijk * :-)

 

 





 

 

Recept Eiersalade met gerookte kipfilet

 

Hmmm eiersalade, heerlijk op een toastje of stukje stokbrood, maar natuurlijk ook op een pistoletje oid bij de lunch :-)

Ingrediënten voor 5 personen

- 10 eieren
- 1 lente ui
- paar stengeltjes bieslook
- 1 ui
- stukje gerookte kipfilet
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 eetlepels fritessaus
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel tomatenketchup
- peper/zout

 

Voorbereiding;
- Kook de eieren in 9 minuten hard
- Laat de eieren "schrikken" onder koud water, dan pellen ze makkelijker

Bereiding
- Snijd de afgekoelde eieren in stukjes
- Snijd de lente ui in ringetjes
- Knip de bieslook in ringetjes
- Hak de ui fijn
- Snijd de gerookte kipfilet in hele kleine blokjes (ik snijd ook altijd het velletje weg, das zo taai)

 

 - Meng de eieren met de kipfilet, ui, bieslook, lente- ui en kerriepoeder.
- Voeg vervolgens de mayonaise, fritessaus en ketchup toe, en roer er voorzichtig doorheen.
- Op smaak maken met peper en zout
- Tot gebruik laten koelen in de koelkast.

 

 

* Eet smakelijk *

 

Recept Caprese "speciaal" van de BBQ (oven kan ook ;-)

 

Hmmm , "gewone" Caprese is natuurlijk al heerlijk, maar deze Caprese Speciale is echt overheerlijk!!

 

 

 

 

Hier het recept voor twee smaakjes ;

 

Ingrediënten;

 

- 2 vleestomaten

- 1 grote bol mozzarella

- stuk gerookte kipfilet

- paar basilicumblaadjes

- rode pesto

- groene pesto

- 1 bos uitje

- peper/zout

- olijf olie

- 2 stukken aluminiumfolie met de glimmende kant boven

 

 

Voorbereiding;

 

- Zet de tomaten op hun kop en snijd "plakken" in, maar niet helemaal doorsnijden.

- Leg de tomaten op een stuk aluminiumfolie

- Snijd de mozzarella in plakjes en bestrooi ze met wat peper en zout

- Snijd het bos uitje in ringetjes

- Snijd de gerookte kipfilet in plakjes

 

 

 

Bereiding ;

 

- Smeer de snedes van 1 tomaat in met rode pesto, en van de andere tomaat met groene pesto

- Stop in de snedes van de rode pesto tomaat om en om een plakje gerookte kip en mozzarella.

 

- Stop in de snedes van de groene pesto tomaat een blaadje basilicum

- Stop er daarna een plakjes mozzarella tussen

 

- Bestrooi de tomaten met wat bos ui, peper en zout en een scheutje olijf olie

- Vouw de aluminiumfolie goed dicht tot een pakketje
 

- Ongeveer 20 minuutjes op de barbecue of  15 minuutjes op 200 graden in de oven.

 

 

 

* Eet smakelijk, Buon appetito :-) *