Recept Chinese 5 kruiden speklapjes

Eergisteren heb ik dit recept van  Chinese 5 kruiden speklapjes , voor het eerst gemaakt.

We aten het samen met Bami Goreng en vroegen ons af hoeveel vingers een mens eigenlijk heeft ?!

Kortom, het smaakte echt heeeerlijk :-)

Ingrediënten  5 personen

- 1 kilo speklappen - olie
- 3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 4 e lichte Chinese sojasaus
- 1-2 t donker Chinese sojasaus

 

* bij gebrek aan lichte sojasaus gebruikte ik 4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel ketjap manis en 1 eetlepel

   ketjap asin *

 

- 2 eetlepels oestersaus

- 1 a 2 eetlepels bruine suiker

- 2 hele ster-anijs
- 1 theelepel Chinese 5 kruiden
- 1 lente ui

 

Voorbereiding

 

- Snijd de speklapjes in drie stukken, breng deze in een pan water aan de kook, en kook voor

   ongeveer vijf minuten.

- Vang het kookvocht op, spoel de speklapjes af met koud water en laat ze goed uitlekken 

- Snijd de uien in kleine stukjes

- Snijd de knoflook fijn

Bereiding

 

- Bak de in een koekepan in hun eigen vet rondom bruin

- Neem de speklapjes uit de koekepan en leg ze in een stoofpan

- Bak in het overgebleven vet de uien en knoflook bruin.

- Voeg de ketjap, soja en oestersaus toe.

- Voeg de suiker, de Chinese vijf kruiden en ongeveer 250 ml kookvocht toe en breng het geheel

   aan de kook.

- Giet de saus over de speklapjes in de stoofpan, de speklapjes moeten onder staan, desgewenst nog

   wat kookvocht toevoegen, en voeg de twee ster-anijs toe.

- 1 a 1 uur laten stoven, de saus desgewenst wat binden met allesbinder

 

- De lente  ui in schuine plakjes snijden en ter garnering over het vlees verdelen

 

* mànmàn chi  oftewel eet smakelijk *